‌生活中遇到很多朋友，无肉不欢，不管吃什么菜，肉要放在第一位。甚至有几个文文静静的女生，看起来不是人间烟火的样子，吃起饭来就像换了一个人，点一桌子菜几乎全是肉菜。面对你惊恐的眼睛，人家笑而不语，一副见怪不怪的样子。

买牛肉时，别管“干”还是“湿”，遇到这5种不买，挑牛肉很简单

还有一部分朋友，不管什么肉，只要是肉就好，但所有肉类比起来，我更喜欢吃牛肉。虽然比相比起来，牛肉的价格稍显昂贵，但人家也算物有所值。

买牛肉时，别管“干”还是“湿”，遇到这5种不买，挑牛肉很简单

牛的一身全是宝。哪个位置适合包饺子，哪个位置适合清炒，哪个位置适合酱香，都非常有讲究，可以说是一牛多吃，其所对应的价格也是有所差异。

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当然了，这些都是基于买到真肉的条件下。很多商贩为了利益，会售卖一些劣质牛肉，不敢，肯定是否真的差了其他东西，但起码嚼进嘴里的肉有天壤之别。针对于消费者来说，不仅花了冤枉钱不说，还买到了劣质商品，扔了觉得咽不下这口气，吃进肚子里，免不了会造成一定的影响。所以在挑选牛肉的时候，一定要看清楚。

买牛肉时，别管“干”还是“湿”，遇到这5种不买，挑牛肉很简单

那么到底有什么办法才能挑到新鲜的牛肉呢？可不是越湿润越好！接下来跟大家分享5个简单的小方法，学会就能选对。

买牛肉时，别管“干”还是“湿”，遇到这5种不买，挑牛肉很简单

一、摸上去没有明显的回弹，不要买

刚刚宰杀的牛肉，肉质非常的有弹性，触摸上去，可以明显地看到肉，可以弹回来。但存放久了的肉，就丧失了弹性，触摸之后是一个坑，并且看上去没有任何的质感，这样的肉肯定不新鲜，建议就不要买了。

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二、颜色发暗的肉，不要买

牛肉本身就具备鲜红的颜色，如果颜色发暗，或者表面发白，一定是放了很长的时间。还有一种就是表面的颜色很深，看上去没有新鲜感，没有光泽感，这样的肉不一定不新鲜，时间应该在10个小时以上，因为表面是被风干了的缘故才导致颜色变深，所以买的时候一定要注意。

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三、纹理不清晰的，不要买

牛肉的肉质相比其他肉会有明显的纹理感，看上去比较粗糙，甚至仔细去看，会有一些像格子似的形状。所以大家在购买牛肉的时候，可以借助这个方式去判断牛肉是否新鲜，如果放置时间比较久，表面的纹理就不那么清晰，或者看上去有一点乱，这是因为肉放的时间太久或者被挤压所造成的。

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四、有特殊气味的，不要买

这里说的特殊气味，是与牛肉本身的味道有明显差别的。牛肉本身会有一种淡淡的腥味，这其实才是新鲜的。但如果闻上去肉的味道有一点土味，或者微酸，这样的肉至少放置了两天以上，建议大家就不要买了。

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五、表面太干燥，或表面太湿的肉，都不要买

大家的买肉的时候，可能更多的会选一些表面比较湿润的去买，常规的理解是因为刚刚宰杀的缘故，这个时候的肉是最新鲜的。但对于牛肉来讲并不是这样的。

买牛肉时，别管“干”还是“湿”，遇到这5种不买，挑牛肉很简单

刚刚宰杀过的牛，需要进行排酸处理，之后表面会生成一层白色的氧化膜，摸上去，有比较明显的粘粘的感觉，看上去也是非常有光泽的。但需要注意的是，这种粘粘的感觉没有那么明显，如果非常的粘稠，用手指轻轻一捻，能看见明显的像霜状的物质，这其实是肉变质的缘故。切忌一定不要买。

买牛肉时，别管“干”还是“湿”，遇到这5种不买，挑牛肉很简单

同样，表面过于水润的肉，并不一定是刚刚宰杀的，很大程度是因为之前剩的肉，而是商贩为了能够达到一个比较好的视觉感，在上面撒一些水，这样就像注水猪肉一样，看上去有新鲜感了。

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当然，朋友们肯定有自己的辨别的办法，但这这5个方法，也确实有用，相信下次再买肉的时候，就可以派上用场了。