老年人被开水烫伤后康复期需注意伤口护理、饮食营养、预防感染、心理调节、适当活动等。

1. 伤口护理：保持烫伤部位清洁干燥，避免沾水，防止二次感染。按照医生的要求定期更换药物和敷料，观察伤口愈合情况，若出现红肿、渗液、疼痛加剧等异常，及时就医。

2. 饮食营养：保证摄入足够的蛋白质，如鸡蛋、牛奶、鱼肉等，有助于伤口愈合。多吃富含维生素的新鲜蔬菜和水果，如橙子、苹果、菠菜等，增强身体免疫力。避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免影响伤口恢复。

3. 预防感染：注意个人卫生，勤洗手，避免用手触摸烫伤部位。减少前往人员密集的场所，防止交叉感染。如果需要外出，可佩戴口罩，保护伤口。

4. 心理调节：开水烫伤可能会给老年人带来心理压力和焦虑情绪，家属要多关心陪伴，帮助其树立康复信心。鼓励老年人保持积极乐观的心态，避免因情绪波动影响身体恢复。

5. 适当活动：在伤口允许的情况下，鼓励老年人进行适当的活动，如散步等，促进血液循环，有利于身体恢复。但要避免剧烈运动，防止伤口裂开。

老年人开水烫伤康复期的护理至关重要，通过做好伤口护理、保证饮食营养、预防感染、调节心理状态以及适当活动等方面，能促进伤口更好更快地愈合，减少并发症的发生，帮助老年人早日恢复健康。若在康复过程中遇到任何问题，应及时前往正规医院就诊。