老年人吃芒果时，搭配上有诸多禁忌，如不宜与海鲜、酒、大蒜等辛辣食物、菠萝、维生素K补充剂等一起食用。

1. 海鲜：芒果和海鲜都属于易过敏食物，一起食用会增加过敏的几率。而且两者都为高蛋白食物，消化难度较大，老年人肠胃功能较弱，同时食用可能引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。

2. 酒：酒性辛辣，芒果本身带有湿毒。老年人将芒果与酒同食，不仅会加重体内的湿热，还可能对肝脏等器官造成负担，影响身体健康。

3. 大蒜等辛辣食物：芒果中含有大量的果酸、氨基酸等刺激性物质，而大蒜等辛辣食物也具有较强的刺激性。老年人同时食用芒果和辛辣食物，容易引发过敏反应，出现口唇红肿、皮肤瘙痒等症状。

4. 菠萝：菠萝中含有甙类、菠萝蛋白酶等物质，对皮肤、血管等有一定的副作用，而芒果也易引起过敏。二者一起食用，过敏的风险会显著提高，对于老年人来说，可能会出现更为严重的过敏症状。

5. 维生素K补充剂：芒果本身富含维生素C，而维生素C会影响维生素K的凝血功能。老年人如果在服用维生素K补充剂时吃芒果，可能会干扰药物的正常作用，影响凝血效果。

老年人在食用芒果时，要格外注意其搭配禁忌。了解这些搭配知识，能够避免因食物搭配不当而给身体带来不适，保障老年人的饮食健康。在享受美食的同时，也要遵循科学的饮食原则。