上班族总疲劳，葛根泡水喝有助于恢复精力，这与葛根的多种功效有关，如扩张血管、解肌发表、升阳止泻、生津止渴、调节内分泌等。

1. 扩张血管：葛根中含有的葛根素等成分，能够扩张血管，特别是冠状动脉和脑血管。对于上班族而言，可增加脑部和心脏的血液供应，使大脑获得更充足的氧气和营养物质，从而缓解因脑部供血不足导致的疲劳、头晕等症状，让人保持清醒的头脑和充沛的精力。

2. 解肌发表：中医认为，葛根有解肌发表的作用。上班族长时间处于室内空调环境中，容易感受外邪，导致身体不适、疲劳。葛根可以帮助机体驱散外邪，调节体温，改善身体的不适状态，减轻疲劳感。

3. 升阳止泻：葛根能够升发脾胃清阳之气而止泻痢。部分上班族由于工作压力大、饮食不规律等原因，可能会出现脾胃功能失调、腹泻等问题。通过调理脾胃功能，葛根可以改善消化吸收状况，使身体能够更好地从食物中获取能量，进而缓解疲劳。

4. 生津止渴：在工作过程中，上班族可能会因为长时间讲话、精神紧张等原因而出现口干舌燥的情况。葛根具有生津止渴的功效，用葛根泡水喝可以滋润口腔和咽喉，缓解口渴症状，同时也有助于维持身体的水分平衡，提高身体的舒适度，减轻疲劳感。

5. 调节内分泌：现代生活节奏快，上班族面临着各种压力，容易导致内分泌失调。葛根中的异黄酮类化合物具有类似雌激素的作用，能够调节内分泌系统，改善因内分泌失调引起的疲劳、烦躁等症状，使身体的生理功能恢复正常。

此外，除了葛根，还有一些中药材也可缓解疲劳，如人参能大补元气，增强机体的抵抗力和抗疲劳能力；黄芪可补气升阳，改善气虚引起的疲劳；西洋参具有滋阴补气、清热生津的功效，适合气阴两虚的疲劳人群。不过，使用中药材调理身体应遵医嘱。

综上所述，葛根泡水喝对于上班族缓解疲劳、恢复精力有一定的帮助，这得益于其扩张血管、解肌发表、升阳止泻、生津止渴、调节内分泌等多种功效。同时，还有其他中药材也可起到类似作用。但每个人的体质不同，在选择使用中药材时，应根据自身情况，在医生的指导下进行，以达到更好的调理效果。