老年人患咽炎较为常见，可用胖大海、金银花、罗汉果、麦冬、桔梗等泡水喝缓解症状。

1. 胖大海：具有清热利咽、润肺开音的功效。其含有的有效成分能够减轻咽喉部位的炎症，缓解咽干、咽痛、声音嘶哑等症状，对于老年人因用嗓过度或外感风热引起的咽炎有较好的调理作用。

2. 金银花：有清热解毒、疏散风热的作用。金银花中含有的绿原酸、木犀草素苷等药理活性成分，对溶血性链球菌、金黄葡萄球菌等多种致病菌及上呼吸道感染致病病毒等有较强的抑制力，可有效改善咽炎引发的红肿热痛等不适。

3. 罗汉果：能润肺止咳、生津止渴。它富含罗汉果甜苷、多种氨基酸和维生素等营养成分，可促进咽部黏膜的修复，减轻咳嗽、咽干等症状，尤其适合肺燥引起的咽炎。

4. 麦冬：有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效。麦冬中的多糖类成分具有免疫调节作用，能增强机体抵抗力，缓解因阴虚内热导致的咽干口燥、咽喉肿痛等咽炎症状。

5. 桔梗：可宣肺、利咽、祛痰、排脓。桔梗含有的桔梗皂苷等成分，能刺激咽喉黏膜，使痰液稀释易于咳出，从而减轻咽喉部的不适感，对于伴有咳嗽、咳痰的咽炎有很好的疗效。

以上几种中药材都对老年人咽炎有一定的缓解作用。但需注意，每个人的体质和病情不同，效果可能存在差异。若咽炎症状严重或持续不缓解，应及时到正规医院的耳鼻咽喉科就诊。在使用中药材泡水喝时，也应遵医嘱，确保安全有效。